Ce jardin se trouve à quelques mètres des bâtiments historiques de la distillerie Paul Devoille. Il présente toutes les plantes utilisées dans la réalisation de l'absinthe (absinthe, fenouil, angélique, coriandre, mélisse, véronique,...), ainsi qu'une collection d'armoises.
Un chalot (petite construction rurale typique de la région) ancien y a été reconstruit afin d'y faire sécher les plants d'absinthes récoltés en été. Des panneaux aux murs expliquent la création de ce jardin, le chalot, l'absinthe... Un hôtel a insectes a été réalisé afin de lutter contre les insectes indésirables (pucerons).
Des panneaux plantés dans chaque massif donnent aux visiteurs des renseignements sur chaque plante présentée : caractéristiques, vertus, utilisation en cuisine, utilisation dans l'absinthe, hauteur, type de sol...