Installée officiellement comme agricultrice depuis le 1er avril 2021, l'activité de Madame Coquillette est la culture de céréales, principalement blé dur, blé tendre, lentilles, avec également la création d’un laboratoire de transformation à Cult, pour fabriquer de la farine, des pâtes et par la suite des biscuits avec ses propres céréales. Des produits 100% locaux et bio. Tous ses produits sont en vente à la ferme mais aussi dans les magasins de la région (So Bio, Doubs Direct à Besançon, Le Petit Marché à Lantenne-Vertière, la Boucherie Charmoille à Recologne...).